GRAPPA SARPA DI POLI - POLI DISTILLERIE 4000794

GRAPPA SARPA DI POLI - POLI DISTILLERIE 4000794PRODUTTORE: Poli Distillerie FORMATO: 70cl GRADAZIONE ALCOLICA: 40%vol PROVENIENZA: Veneto ALTRE INFORMAZIONI: Questa Grappa stata concepita nel 1983 ma ci vollero alcuni anni perch vedesse la luce. Avevo chiaro in mente lobiettivo: una Grappa che racchiudesse gli aromi della Tradizione, senza tuttavia avere i tipici difetti delle Grappe di una volta, pungenti, aggressive e oleose. Doveva essere una Grappa autentica, sincera, genuina, quella che oggi

sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva

DENOMINAZIONE: Spumante rosè metodo classico

ALTRE INFORMAZIONI: Le uve provengono da vigneti che si estendono su colline contigue alla montagne a un’altitudine compresa tra i 500 e i 850 m s

che nasce dall’incontro tra due vitigni complementari: il Montepulciano

INGREDIENTI: Uve

da affettati

Ampi e fini profumi floreali di ginestra

Apprezzarne la mineralità iodata con una terrina di salmone e ostriche in gelatina

VITIGNO: 85% Chardonnay

ALTRE INFORMAZIONI: Fontezoppa e` il nome di un’antica fonte d’acqua che sgorgava laddove oggi si rincorrono i filari delle vigne

Il lungo e accorto affinamento in legno gli conferisce la caratteristica colorazione ambrata e ne arricchisce il bouquet di note uniche e suadenti

con sapori di ciliegie e marasche mature