Cesare Bussolo, Barolo La Serra 2020 aligoté

Cesare Bussolo, Barolo La Serra 2020 aligotéItali 100% nebbiolo Vintage: 2020 Variety: 100% nebbiolo Density: 3000 vines hectare Yield per plant: 1 kg Exposure: south Harvest: 15 september Production: 2580 bottles + 70 jeroboams Alcoholic fermentation: 20 days Malolactic fermentation: 65 days Aging: 24 months in oak barrels (22% new 78% used) Alcohol: 14,5% vol Total acidity: 6,34 Serving temperature: 14 15 C La Serra is another prestigious vineyard which I consider to be a Burgundy grand cru.

wat zich weerspiegelt in het alcoholgehalte van de wijn

this allowed me to reduce to 1 kg of grape yield per plant

Bulgarije  100% Cabernet Franc

maar gerijpt in vaten zoals Elijah van het Klooster

Dit is een mix van Cabernet Sauvignon

De zomer was droog met aanhoudende hittegolven

Deze blend is een weelderige en gepolijste wijn met een parfum van frambozen en moerbeien dat in de mond wordt gevolgd door zijdezachte tannines

maar ook de diversiteit

The cultivation is organic without the use of chemical fertilizers

is de fijne structuur van zijn elegante

zoete malvapudding

maar is meer geschikt voor neutrale gerechten zoals bouillebaisse en een tom yum soep