Trento DOC Extra Brut Riserva "Couvée del Bene" 2012 - Levii (astuccio) W20-21-sconto30Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, dal vivo e persistente perlage. Al naso si susseguono profumi floreali, note di frutta gialla, pasticceria, miele, con note minerali e gessose sullo sfondo; al sorso setoso, avvolgente, deciso, con una vena acido sapida integrata dalla morbidezza e di lunga persistenza. Il Trento DOC Extra Brut Riserva Couve del Bene realizzato dalla cantina Levii, selezionando accuratamente uve chardonnay provenienti
caratterizzato da un finale dal retrogusto speziato
permettono di ottenere un vino potente e complesso
Come protagonista del classico Gin Tonic
attraversato da qualche lampo più verdolino alla vista
Primitivo e negroamaro sono due fra le uve più simboliche del terroir salentino: lazienda Apollonio decide di assemblarle nel Valle Cupa
Il pinot noir che dà vita a questa bollicina rosé viene infatti coltivato all’interno del Grand Cru di Verzenay
Al palato scopriamo un tannino morbido e levigato
lieviti e pasticceria
i grappoli sono lasciati appassire per oltre quattro mesi e la fermentazione successiva è svolta per circa venti giorni
capace di andare oltre ogni aspettativa
Un piatto tipicamente valdostano
un finale lungo che chiude su note di quercia
