Chinon "Gabare" 2021 - Domaine de Grosbois (BD & vin nature) Blaufränkisch

Chinon "Gabare" 2021 - Domaine de Grosbois (BD & vin nature) BlaufränkischBoerse Cabernet Franc van huize Grosbois. Veel rijp rood fruit, licht zwart fruit, specerijen, zwarte peper beetje aards met en vrij vegetaal. Rijp, sappig, zacht en kruidig. D signatuur van de Loire, een hulde aan het gebied waar Nicolas en Sylvain opgroeide. De vleesmessen mogen uit de kast. Het familiedomein Domaine Grosbois ligt in de wijnstreek Chinon, in het hart van de Loire vallei. De wijnkelder is een oude, tot wijnhuis omgebouwde boerderij

In de wijngaard: Stokken van een gemiddelde leeftijd van 35 jaar oud

25% grenache gris

met z’n twee of misschien alleen

Terroir van mergel van Eocene oorsprong

licht mousserend

kruidenterrassen

Met de druiven die daar vandaan kwamen werd deze zacht-kruidige

In plaats van een botertoets heeft de wijn eerder finesse en op de achtergrond een hint van honing (niet zoet

De verschillende ‘Essence From the Amphorae’ wijnen die Manuel maakt zijn absoluut bijzonder

Vergisting door wijngaard 'eigen' gisten

Jean Thévenet

Lang bleef -'Wauw'- als enige wijnomschrijving op papier staan