Amarone della Valpolicella 2021 | Moròpio Domaine des Roches Neuves

Amarone della Valpolicella 2021 | Moròpio Domaine des Roches NeuvesCantina: Antolini Provenienza: Valpolicella Veneto Italia Vitigno: Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 15%, Molinara 5% Tipologia: Vino Rosso Gradazione: 15,5 % Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: Le uve vengono appassite per circa 4 mesi dopo la vendemmia. Macerazione a freddo per circa 8 giorni e fermentazione con lieviti indigeni per 20 giorni in vasche di acciaio. Il vino affina poi 24 mesi in grandi botti. Un vino morbido, speziato con

Il vino fermenta spontaneamente prima di riposare in legno e andare in bottiglia per il tirage sous liege che dura almeno 4 anni

Avize e Chouilly

effettuata rigorosamente a mano

Informazioni aggiuntive: uve provenienti da vecchie vigne di 40 anni in maggioranza dall'annata 2018

Fermenta senza raspi in acciaio con lieviti indigeni per circa 4 settimane

Fermentazione spontanea in botti e barrique e malolattica parziale per 6 mesi

Cantina: Xeisteirina

Vitigno: Nosiola

spezie e zucchero

Folle Blanche

Vitigno: Albarino

Vitigno: Chenin Blanc