Laurent Miquel Lieu Dit Bardou Cessenon western-cape

Laurent Miquel Lieu Dit Bardou Cessenon western-capeDe wijnmaker Laurent Miquel wordt gezien als de ster zijn het zuiden want hij weet van elke druif een weergaloze wijn te maken. Dat is ook niet gek want het wijnhuis kent een lange geschiedenis en vandaag de dag staat de achtste generatie aan het roer van dit mooie wijnhuis. Door de jaren heen is er veel genvesteerd in moderne wijnmaak technieken, nieuwe kelders en natuurlijk nieuwe en bestaande wijngaarden. Het geheim van de Laurent Miquel zit hem

Wijnmaker Charles Williams

maar ook een veelzijdige metgezel voor diverse culinaire ervaringen

De druiven worden bij aankomst in de kelder opnieuw geselecteerd en eenmaal daar worden de hele trossen voorzichtig geperst en na een zeer korte maceratie wordt de most gefermenteerd in stalen tanks met temperatuurregeling

Aan de Sauvignon Blanc wijngaarden wordt veel aandacht aan besteed

Daar zijn de omstandigheden ideaal voor het verbouwen van deze druiven

Thelema is ongetwijfeld een van de beste wijnmakerijen in Zuid-Afrika

Heerlijk bij een mooi stuk hert of fazant

De roze kleurige most wordt vervolgens gefilterd en begint te gisten bij een gecontroleerde temperatuur

Een smaakpallet barstensvol rijp fruit

echter ontdekt Bottega ook steeds meer lokale rassen

citrus en wit fruit

voelen wij ons als het ware een ambassadeur van deze wijnen