La Désirée 2011 (Magnum) Menu Pineau

La Désirée 2011 (Magnum) Menu PineauDes vieilles vignes de chenin (de 40 80 ans) situes dans l'aire de Jasnires sur terroir d'argile silex sur tuffeau. Trs long levage (60 mois) sur lies en barriques dans une cave creuse dans le tuffeau. La richesse des vieilles vignes et la longue maturation de l'levage : un blanc la fois dense et nerveux, de belle tension, avec un fruit complexe et une lgante touche oxydative qui contribue son ampleur. Limit une bouteille client svp.

un pétillant naturel qui allie le charme du fruit à un jus à la fois suave et vibrant

vinifié en grappes entières sans intrants

la fraîcheur du terroir

Un assemblage emblématique du vignoble savoyard

macération 5 jours avec les peaux et une partie des rafles

zestes d'agrumes mûrs) et de forte structure

bien représentative de la vision du cépage par le vigneron

le zweigelt des frères Andert se révèle juteux et sapide

Vieilles vignes de gamay – entre 45 et 90 ans – de trois terroirs du village de Leynes

épices –

tout en équilibre et harmonie

lo fermenté puis élevé 9 mois sur ses lies fines en barriques de chêne neuves maintenues à basse température