Poggi al Bosco 2023 Santa Caterina Paiagallo

Poggi al Bosco 2023 Santa Caterina PaiagalloDenominazione: Liguria di Levante IGT Uvaggio: 100% Albarola Gradazione: 13,5% Vinificazione: Le uve giunte in cantina vengono diraspate e quindi per caduta vanno in tini di acciaio aperti dove inizia spontaneamente la fermentazione. Come in ogni fermentazione in presenza di bucce, il momento della svinatura viene deciso in base alle caratteristiche dellannata e comunque in genere dura da sei a dieci giorni. Affinamento: Dopo il travaso di fine

ma che appassisce anche stupendamente

come in altri antichi siti di vigneti in tutta la Francia

tanta sostanza

40 % Chardonnay vendemmia 2016

Stuzzica il palato con formaggi di media stagionatura ed erborinati

tra Doué in Anjou e Le-Puy-Notre-Dame nel Maine et Loire

Nel 2000 hanno formato Maison Lou Dumont

Vinificazione: pressato direttamente e fermentato spontaneamente in botti di Borgogna esauste

usa le tisane e l'attività della vigna è determinata dal calendario lunare

Vino di estrema rarità

promuovono il savoir-faire dei piccoli produttori della Valle della Marna

Denominazione: Champagne AOC Grand Cru