Lamschenkel Buffel

Lamschenkel BuffelLamsschenkel is prachtig stoofvlees wat in zijn geheel geserveerd kan worden. De schenkel moet extra lang gegaard worden omdat het wat meer bindweefsel bevat. De schenkels worden namelijk intensief gebruikt door het lam en bevat daardoor extra veel collageen. Dit zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals wordt bij het garen en zo van het bot valt. Wanneer u de schenkel stooft krijgt deze, dankzij het aanwezige been en merg, een extra volle smaak. Het

KAN SPOREN VAN NOTEN BEVATTEN 0%

yuzu en amandelcake

waardoor het bij doorsnede lijkt op marmer

Heerlijk op een broodje met sauzen

De Taleggio wordt gerijpt op houten planken

maar met een mooi extern vetrandje dat tijdens het braden zijn smaak afgeeft

elektrisch

zogenaamde pipas

000 kJ 254

druiven: Petit Manseng Majoritaire

perfect als basisolie voor in de keuken

Het zachte donkerrode vlees kunt u het best aanbraden in een flinke klont boter en dan in de oven garen