No Bullschiste Blanc 2023 Léger

No Bullschiste Blanc 2023 LégerNo Bullschiste Blanc 2023, De Vini Un hommage naturel au Chenin et aux terroirs de schiste Le No Bullschiste 2023, sign De Vini, est un blanc de soif vibrant et authentique, n des terroirs de schiste de la Loire. Ce 100 % Chenin, vinifi en presse directe et lev pendant 8 mois dans des cuves enterres en grs, reflte une philosophie naturelle, sans collage ni filtration, pour prserver toute la puret du raisin et lexpression du terroir. Une dgustation

Un nez épicé et une bouche élégante

Ils en font l’acquisition en 2003 et

peu sucrées : ce sont des nectars exceptionnels

Magnum Magma Rouge 2014

Le bon accord : Le boudin Galabar de porc Noir de Bigorre

ou des desserts aux fruits rouges

de fleur de tilleul

dans la région du Languedoc-Roussillon

Référence directe au projet viticole « Brutal »

Les fleurs de reine-des-prés et de mauve sont cueillies dans les Alpes et macérées dans de l’eau de la source du Boubioz

c’est-à-dire calcaire coquiller et calcaire à oolithes

La vinification se fait selon une méthode de « trempette » qu’apprécie Anthony Tortul pour les blancs : le picpoul est traité en presse directe et le grenache en grappes entières macère quinze jours en cuve dans le moût de picpoul