Muscolo di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF Formaggi

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Muscolo di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF FormaggiTaglio ricco di collagene, perfetto per bolliti, brasati e stracotti Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese Selezione DFTaglio: Muscolo (anteriore o posteriore)Caratteristiche: Carne saporita, con abbondante tessuto connettivo che, in cottura, diventa tenerissimo e succosoPosizione anatomica: Parte anteriore o posteriore della gambaNome in inglese: Shin ShankPeso medio: 500 g 2 kg, ideale per 4 6 persone Come cucinare il muscolo per

Artigianale

Stagionata con una selezione di spezie naturali

con aroma naturale di erbe⚖️ Peso medio: 300 g - 1

Taglio ricco di collagene

Come cucinare la Costata di Angus

Arrosto al forno: ottimo per una cottura lenta che ne valorizza la morbidezza

🍷 Vino: Vermentino o Sauvignon Blanc

✔ Fonte di proteine magre

non cuocerlo troppo a lungo e lascialo riposare per qualche minuto dopo la cottura

Come cucinare l’ossobuco per ottenere il massimo del gusto

Medaglioni in salsa: ottimo con riduzioni di vino rosso o pepe verde per un piatto gourmet

In padella o piastra:

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