Bistecca Vaca Vieja Gallega ESP Scegli il peso:2.0 Kg

Bistecca Vaca Vieja Gallega ESP Scegli il peso:2.0 KgDeriva infatti da un bovino di circa 7 anni di et (molto anziano, ricco di fibre e grasso quindi). Viene allevata principalmente nella regione della Galizia, in Spagna, una regione verdeggiante che si affaccia sull'Oceano Atlantico. Viene allevata esclusivamente al pascolo ed in maniera grass fed. Grazie alla sua et avanzata riesce a riempirsi di sapori e gusti che passano dal sapore di burro nel boccone del grasso al sapore di erba e malga invece

il bovino viene alimentato negli ultimi 300gg di vita con una dieta grain fed

non viene né chiarificato né filtrato

tipico ed equilibrato

Il grasso sciogliendosi in cottura conferisce alla carne succosità e tenerezza

la prugna spesso in forma di frutta secca

Dopo i primi mesi nella terra d’origine

nel rispetto delle materie prime e dei lavoratori stessi

Il sapore è inciso e dolciastro (quindi per nulla stucchevole)

Scadenza lotto: 11/2023

Ci sono storie che iniziano lontano

per 24 mesi

per garantirti un'esperienza priva di alcuno scarto