PACELLO 250 ml essenza di BALSAMICO Bijzondere wijn

PACELLO 250 ml essenza di BALSAMICO Bijzondere wijnEen heerlijke volle balsamico azijn voor wie op zoek is naar een dressing met rijke, fruitige aroma's met een delicate zuurgraad. Ambachtelijk gemaakt van voornamelijk Trebbiano druiven uit Barletta. Gerijpt in grote eikenhouten vaten. Een tweede rijping op kleinere vaten met olijfolie, kersen, noten en jeneverbessen, om tot een volledige smaak te komen. Past goed bij de dagelijkse salademaaltijden, maar probeer het zeker ook eens met oude en jonge

De wijngaarden liggen dicht aan zee

5/13% is een elegante witte wijn

de tweede is de bekende internationale druivensoort die echter wel anders van smaak is vanwege de veranderde ondergrond en het warme klimaat in het zuiden van Italië

maar die juist ook heel mogelijkheden heeft op andere momenten in het jaar en bij mooie maaltijden

zonnige klimaat in de regio hebben de ideale omstandigheden gecreëerd om de wijnstokken en inheemse druivensoorten tot bloei te laten komen

bramen en pruimen

De druiven worden modern geproduceerd via vinificatie met korte maceratie op de schil (bij een gecontroleerde temperatuur van 15 °C) in roestvrijstalen tanks

Deze blendwijn uit het zuidelijke Puglia-deel de Salento-wijnzone is afkomstig van schelpengrondwijngaarden

Dit is de (ongefilterde) eerste koude persing

pizza's of stevige pasta's

Wat betreft de proefnotities: diepe robijnrode kleur

Vincenzo Campanella