Microbiología de los alimentos 2ª Ed. Más vendido libro clínicoLa Microbiologa de los alimentos 2 Ed., escrita por Margarita Hernndez, aborda de manera detallada y estructurada diversos aspectos fundamentales en este campo. En la primera parte del libro, se presentan cuatro unidades que exploran las generalidades de la microbiologa de los alimentos, las caractersticas de bacterias, virus, hongos y parsitos, as como las distintas formas de contaminacin alimentaria y los factores que propician el crecimiento
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