Villa Mongalli Sagrantino “Della Cima” 2011 Chianti

Villa Mongalli Sagrantino “Della Cima” 2011 ChiantiIl vino rosso Montefalco Sagrantino Della Cima vanta la pi alta onorificenza enogastronomica DOCG che ne certifica e ne garantisce lorigine. Il varietale impiegato per la sua produzione il Sagrantino, vinificato puro al 100%. Il processo di vinificazione prevede poi linvecchiamento in botti di rovere e affinato in bottiglia. Questo permette al vino di raggiungere sfumature cromatiche e sensoriali di elevata eccellenza e tipicit. I terreni che sono di

nel cuore del Chianti Classico

vinificato in barrique e affinato sui lieviti per 8 anni e 5 mesi

nel finale

con aromi delicati

brioso e di pronta beva

calde e avvolgenti

mentre al palato si presenta abbastanza sapido e minerale

L’uva migliore del Bricco delle Passere viene selezionata e raccolta a mano in cassette da 20 kg

L'assemblaggio prevede l'utilizzo di circa il 20-30% di vini di riserva invecchiati in fusti di legno usando col metodo solera

La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata

con primi piatti di pesce e carni bianche

Il progetto vinicolo Carranco nasce nel 2018 attraverso la collaborazione tra due importanti realtà enoiche italiane: Borgogno e Tornatore