Clément & Fils - Les Cornambeaux 2018 Vieilles Vignes

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Description

Clément & Fils - Les Cornambeaux 2018 Vieilles VignesLES CORNAMBEAUX BLANC DE BLANCS MILLSIM EXTRA BRUT Cette cuve parcellaire tient son nom de son lieu dit Les Cornabeaux Congy au cur des Coteaux du Petit Morin Vin lev partiellement en pice Champenoise de 205L, chnes de Champagne Ardenne Vendange : 2018 Lieu dit : Les Cornabeaux Anne de plantation : 1961 Terroir : Congy Surface : 0,6026 ha Cpage : 100% Chardonnay Tirage : 14 mai 2019 Dosage : 1 g L Vinification particulire : Pass en pice Champenoise

non bloquée

impactées pendant des centaines d’années par l’érosion

Mise en bouteille : 29/08/2024

Sol superficiel bien structuré par un enherbement

Issue d'une seule parcelle

Parcelle : Le mont Robert

Degré de pente : 6%

notre précision et notre intuition pour ce cépage

Assemblage : 50% Chardonnay - 50% Pinot Noir

Vinification parcellaire en fûts et demi-muids

vendangés le 06/09/2019

voire à les transformer en longues Conversations

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