Champagne Rosè Brut Nature Gran Cru "Les Juliennes" 2020 - Georges Remy W12-13-est-venetoRosa tenue brillante, perlage fine. Al naso esprime piccoli frutti rossi freschi, fragolina di bosco, lampone, petali di rosa e una sottile speziatura. Il sorso elegante e teso, con una mineralit affilata e una trama succosa che unisce frutto e freschezza. Finale lungo, salino, asciutto. Perch un ros di altissima precisione, ottenuto da Pinot Noir Grand Cru della parcella Les Juliennes (impiantata nel 2001) e vinificato interamente in legno da 228
poi seguiti da richiami alla pasticceria dolce e alla frutta secca
prugna essiccata e note di mandorle e caramello
vengono raccolte con cura
pompelmo e agrumi su sfondo minerale
Lo Champagne Brut Rosé AOC “Excellence” di Malard è una di quelle bollicine che si inseriscono con naturalezza nei momenti giusti
frutto di macerazioni separate di botaniche naturali raccolte sul territorio nel corso delle 4 stagioni
il Sake Junmai “12” di Heavensake è perfetto in ogni occasione informale
per poi lasciar fermentare e riposare questa cuvée sui lieviti per 4 anni
con frutti bianchi
non cede alle mode: il suo grignolino picchia in bocca con i suoi tannini e la botte grande non accelera il tempo
che sono seguite da toni di frutta a polpa gialla e da ricordi minerali e mielati
limitata a sole 3000 bottiglie
