Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru Giacomo Baraldo

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru Giacomo Baraldol'anima di questa avventura, l'anima del viaggio. L'annata Odysse 319 Brut presenta gli Chardonnay di Avize e rivela la freschezza e la tensione di questa annata, nonch la generosit della vinificazione di Olivier Bonville e Ferdinand Ruelle.

Segue la rifermentazione in bottiglia

almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti

In un certo senso possiamo dire che il nome stesso che porta questo Pinot Grigio racchiude la filosofia della famiglia: l'uva che matura nei vigneti è di fatto un dono della terra

Nasce solo nelle annate degne di una grande Riserva e affina sui lieviti oltre 10 anni

formati da strati di sabbie e ciottoli (tufo) dai 2 ai 5 metri di profondità

Dopo quattro anni di invecchiamento nelle cantine

Dal colore rosso granato carico

25 annate assemblate dal 1985 in proporzioni fino al 50%

Al palato si percepisce una complessità acida abbinata da una struttura armonica

Chef de Caves ha deciso di mettere in risalto i migliori Chardonnay in una cuvée chiamata

in seguito in bottiglia per almeno 12 mesi

il Sainte Anne viene degorgiato con un dosaggio che varia poco di anno in anno