Culatello tradizionale Peso:METÀ 2.3 KG

Name: Culatello tradizionale Peso:METÀ 2.3 KG
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Description

Culatello tradizionale Peso:METÀ 2.3 KGIl Culatello un salume italiano di altissima qualit, considerato il re dei salumi. Si ottiene dalla parte muscolosa della coscia posteriore del maiale, disossata e privata della cotenna. La lavorazione prevede salatura manuale con spezie, insaccatura in vescica naturale e una lunga stagionatura, che varia dai 10 ai 14 mesi, in cantine caratterizzate da un microclima umido e nebbioso, tipico della Bassa Parmense. Il culatello ha una forma a pera, un

con una leggera marezzatura di grasso che ne esalta la dolcezza

il formaggio è altamente digeribile e privo di lattosio

sale marino e pepe nero in grani

La pasta è compatta

Senza polifosfati aggiunti

il fiocchetto è ideale per antipasti e si abbina a vini rossi frizzanti come il Lambrusco

La stagionatura varia generalmente dai 6 ai 12 mesi

nasce questo parmigiano reggiano di assoluto pregio

Ingredienti: carne suino (Origine Italia)

viene speziata con pepe

tradizionalmente farcito con spezie ed erbe aromatiche

durante i quali sviluppa una crosta sottile

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