Cincuenta Fincas 2022, Antonio Montero ras_Viura

Cincuenta Fincas 2022, Antonio Montero ras_ViuraJaartal 2022 Druivenras( sen) Treixadura Vinificatie Galici, ten noorden van Portugal heeft een regenachtig klimaat. De ondergrond bestaat uit zand, klei en graniet. Antonio is de zoveelste generatie wijnmaker van zijn familie. Met respect voor het natuurlijke eco systeem maakt hij hier wijn op traditionele werkwijze. De druiven worden handgeplukt. Vergisting op RVS met gecontroleerde temperatuur. Wijn spijs Verleidelijke neus met tonen van appel en

Je zult verbaasd zijn: 'Hoe goed combineert deze cava met Iberische ham

ten noorden van Portugal heeft een regenachtig klimaat

Gisting vindt plaats in cement kuipen met een temperatuur van circa 18 graden

met zachte zuren en florale tonen

Druiven staan op een terroir van klei met kalksteen met een onderlaag van gravel en zand

Combineert goed met lam

Na de botteling rijpt de wijn nog 6 maanden op fles

De wijn rijpt ongeveer tien maanden in Franse eikenhouten barriques en daarna nog ongeveer tien maanden in grote vaten

is in de loop der jaren uitgebreid tot de huidige omvang van 17 hectare

Na de houtrijping rijpt de wijn nog een half jaar op de fles voordat het op de markt gebracht wordt

Serveertemperatuur 16-18 graden

De familie Näkel heeft het ternauwernood overleefd