Goma Xantana Pura Repostería

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$ 16800.00
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Description

Goma Xantana Pura ReposteríaHidrato de carbono (fermentacin bacteriana del almidn de maz). Propiedades: Espesante, emulsionante, suspensor. Modo de uso: Disolver en fro o caliente. Mezclar con un trmix. Aplicacin: Cualquier tipo de lquido con contenido en agua superior al 80%.

Para que te hagas una idea

aportan 53 gramos de lípidos totales

Presentación Práctica: Disfruta de nuestras almendras en paquetes de 1 kg

siendo particularmente efectiva en la creación de brillos gelificantes y texturas diversas en productos alimenticios

se utiliza desde hace años en la industria alimentaria por sus características idóneas para emulsionar junto a otras grasas y servir de aglutinante de ingredientes diversos

Mínimo un 40% de azúcar añadido + ácido

para dar elasticidad y la textura deseada a ciertas preparaciones

la mitad de calorías que el azúcar

sin piel fileteada

Esta pectina se destaca por sus propiedades como espesante y gelificante

Almendra del año

además de ser anticongelante para heladería

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