Formaggio Caciocavallo Ragusano semi stagionato Dop500gr Prodotti e Sapori di Sicilia tenuta papale

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Formaggio Caciocavallo Ragusano semi stagionato Dop500gr Prodotti e Sapori di Sicilia tenuta papaleFOTO PURAMENTE INDICATIVA DEL PRODOTTO Formaggio Caciocavallo Ragusano semistagionato sottovuoto da 500gr Formaggi Tipici Siciliani Caratteristiche Descrizione Il Caciocavallo Semistagionato un formaggio a pasta filata, viene prodotto con latte crudo intero di una o due mungiture, al quale viene aggiunto pasta di caglio di agnello e o di capretto, (circa 30gr per ogni 100 litri di latte). La fase di stagionatura consente al formaggio di affinare il

Liquore al cioccolato al peperoncino

aromatizzare creme e soprattutto nella preparazione della zuppa inglese e dei diplomatici

Fiori gialli

alternandosi

Provenienza uve: vigna di 2

maltodestrine

Note di gusto

olio di semi di girasole pesce spada affumicato

Al naso si percepiscono sentori di frutta di bosco matura

Periodo di vendemmia: prima e seconda decade di Ottobre

SISTEMA DI VINIFICAZIONE

Età delle vigne: 16 anni

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