Dominio de Atauta La Mala 2012 Amontillado

Dominio de Atauta La Mala 2012 Amontillado100% tempranillo (lokaal: tinto fino) van pre phylloxerastokken (100 tot 140 jaar oud). Het perceel La Mala (0,8 hectare) is een smal terras dat hoog boven de Atauta vallei op de rechteroever van de Duero in de buurt van San Esteban de Gormaz uittorent. De bodem bestaat uit een dunne zandlaag op een 70 cm dikke strook van kalksteen. Gemiddelde opbrengst per oogst: 950 flessen. Rijping van 18 maanden op Franse eiken vaten. +94ptn. Robert Parker

mineraal met rijpe tannines en een volle

Intense aroma's van rijpe braambessen

Het heeft die herkenbare vette en sappige toets die het tot een delicatesse maakt

Wine & Spirits (2015) - 96/100

Ingredienten: Mormo van rode tonijn en olijfolie

Asoleo (druiven drogen even verder in de zon) van 6 à 7 uur

Mooi gestructureerde tannines die de wijn perfect in evenwicht houden

Toch behoudt hij een opmerkelijke elegantie en fraîcheur

Rober Parker

maar is ook heerlijk als aperitief

rood fruit en gekonfijt fruit

Daarna rijpen ze onder flor