Barolo Rocche di Castiglione 2020 | Oddero Brut

Barolo Rocche di Castiglione 2020 | Oddero BrutIl Barolo Rocche di Castiglione l'espressione di un terroir estremo e affascinante. Questo vigneto, tra i pi vecchi dell'azienda con i suoi 65 anni d'et, sorge su una stretta lingua di terra che sovrasta i ripidi calanchi boscosi di Castiglione Falletto. Qui la roccia madre affiora tra i filari e il suolo cos magro e sciolto da costringere le viti a una strenua lotta per l'acqua: una sofferenza che si traduce in un'uva di concentrazione e finezza

Colore giallo brillante con riflessi dorati e bollicine fini

dove la naturale ricchezza del vitigno a bacca nera viene magistralmente bilanciata da una spiccata sapidità

Non c’è stoccaggio

Liquore a base di mele della varietà “calvilla” lasciate a dialogare con un’ac- quavite di vino che ne ha estratto tutti gli aromi ed i profumi primari

Il mosto fermenta con lieviti neutri a temperatura controllata (14–18°C)

153 - Fraz

Il procedimento per la sua preparazione è noto – al Barolo già invecchiato si aggiungono estratto di china calissaia miscelata con altre erbe aromatiche

Il vino si illumina nel calice di un giallo paglierino con riflessi verdolini

Categoria: Liquore dolce

con attenta selezione dei grappoli molto maturi

la proprietà si espanse verso la Côte des Blancs

Per la sua produzione utilizziamo le uve provenienti dai vigneti dedicati che ricevono la stessa attenzione e cura che poniamo in quelli destinati alla produzione dei brunelli