Monbazar blanc liquoreux 2018 Accord Vin et Volaille

Monbazar blanc liquoreux 2018 Accord Vin et VolailleMonbazar blanc liquoreux 2018, Chteau Barouillet Un monbazillac dont la robe dore, presque ambre, parat celle dun vin de vingt ans. Il se compose de chenin (50%), muscadelle (30%), ondec (5%) cultivs sur sols argilo calcaires. Le pressurage est lent et patient, par cycles de cinq heures, et la fermentation est ralise par les levures naturelles des raisins. La fermentation est galement longue : douze mois. Elle confre au vin un nez plein et riche :

caressantes

un bel équilibre

cultivé en biodynamie sur sols argilo-calcaires

un rouge léger et raffiné avec le poivré caractéristique du pineau d'aunis et de belles notes de cerise en bouche

Suzanne est un 100 % chenin produit à partir de vignes plantées sur un terroir argilo-calcaire et volcanique

Ce pur nerello mascalese provient d’une vigne non greffée de la contrada Zottorinoto

Auxey-Duresses les Crais Blanc 2017

Les initiales signifient « sauvignon-marsanne » en référence à l’assemblage dont est issu ce vin de négoce

entourés de figuiers sauvages

Un vin sanguin

doux et salin

grenache blanc et viognier croissant sur la même parcelle et vendangés ensemble à des maturités différentes : un assemblage méridional qui produit un blanc vraiment sudien