Caciocavallo Semistagionato Peso:1,6 kg

Caciocavallo Semistagionato Peso:1,6 kgScopri il Caciocavallo artigianale, un formaggio semiduro a pasta filata realizzato con latte vaccino crudo, lavorato secondo tradizione con laggiunta di caglio naturale, sale e fermenti selezionati. La sua particolare denominazione deriva dall'antico metodo di stagionatura: le forme vengono legate a coppie e appese "a cavallo" di bastoni, unusanza tramandata da generazioni. Il nostro Caciocavallo matura in ambienti controllati, con temperatura e

pasta di cacao

il caciocavallo di bufala unisce la ricchezza del latte bufalino a una lavorazione tradizionale che esalta profumi e aromi unici

un formaggio semiduro a pasta filata realizzato con latte vaccino crudo

mentre la denominazione “del Monaco” potrebbe derivare dalle fattorie associate alle abbazie benedettine o ai cenobi camaldolesi

Stagionatura: 120 - 150 giorni

Prodotto ad Oliveto Citra

Alcol (34% vol

peperoncino 1

liscia e di un bel colore paglierino intenso

con note aromatiche e terrose

si presenta con una pasta morbida e cremosa

con piccole occhiature e una tonalità leggermente rossastra