Vej “210” 2015 TrousseauLa malvasia di Candia aromatica est longuement macre 210 jours avec les peaux pour obtenir une couleur dore la couleur du raisin bien mr et un jus complexe et aromatique, avec du corps et de la tonicit. Ce bianco antico offre une large palette aromatique (fleurs, agrumes, herbes sauvages, pices), avec de la chair, une matire aux tannins enrobs et un caractre nergique.
Issu des plus jeunes vignes du domaine
La plénitude du grenache à la fois dans l'ampleur de son fruit et dans le velouté de sa texture
Assemblage de plusieurs “marks” (styles de rhum définis par leur concentration en esters aromatiques) élevé 8 ans sur place à Trelawny en climat tropical
24 mois sur lies
mais doté d'une fraîche acidité
Le terroir des Dames Huguettes (DH) est situé en limite de l'appellation Nuits-Saint-Georges sur le plateau calcaire
mais aujourd'hui au second rang derrière le gamay
gris et rose)
macération carbonique pour privilégier la fraîcheur et l'expression du fruit
avec du corps et du caractère
tout en équilibre et harmonie
avec des grenaches gris et blanc de vieilles vignes (80 ans) vinifiés en pressurage direct et un complément (20 %) de carignans gris et blanc de jeunes vignes vinifiés en courte macération carbonique
