Chianti Classico 2023, Fattoria Montecchio producent_Vaona

Chianti Classico 2023, Fattoria Montecchio producent_VaonaJaartal 2023 Druivenras( sen) Sangiovese & Canaiolo Vinificatie Deze wijn wordt gemaakt net naast het dorp San Donato in Poggi dat in het hart van de Chianti Classico ligt! De oogst vindt in september plaats en is volledig handmatig. Na de pluk fermenteren de druiven deels in RVS en deels in cement. Daarna rijpt de wijn nog 12 maanden in grote eikenhouten vaten. Wijn spijs De wijn heeft een licht robijnrode kleur en heeft aromas van rood fruit, tomaat

Het paradepaardje van Fontanabianca

gevolgd door een verfrissende afdronk

Het gehemelte is zo zoet en zacht als de neus

Deze wijn is geteeld op terrasvormige locaties op het zuiden tot zuidwesten in Walporzheim

De smaak is zacht-zoet met donder fruit

Nog steeds word het traditionele Veronese pergola-systeem gebruikt (waarin de druiven hoog boven de grond in een pergola groeien) klassiek in dit gebied

Licht filmend

intense kazen zoals blauwe kaas

Proefschrift: Moderne wildgerechten van de Echoput met Gruner Veltliner Kammern:

en perfect bij hoofdgerechten op basis van rood vlees en geroosterd wild

Dit geeft de wijn complexiteit en een fijne mousse

Door de typische klei-kalksteen bodems krijgen deze wijnen hun authentieke mineraliteit