Carignan Vignes Centenaires Rouge 2014 Pétillants naturels

Carignan Vignes Centenaires Rouge 2014 Pétillants naturelsCarignan Vignes Centenaires Rouge 2014, Domaine Le temps retrouv Issu de carignans de cent trente ans croissant dans un mlange complexe dargile, de silice, de schiste riche en mica, de quartz et de gneiss, ce vin subit un levage prolong. Vin naturel sans sulfites ajouts.

Beaucoup de fruité et une légère amertume pour ce rosé très recherché

équilibrés par une fraîcheur tranchante et une structure tannique discrète qui apporte du relief

En Catalogne

Les notes de fruits exotiques de ce vin se marient très bien avec les poissons en sauce crémeuse à base de vin blanc ou en matelote

L’eau-de-vie de clémentine est ensuite vieillie en cuves d’acier inoxydable afin de préserver la saveur fraîche du fruit

mais quelle récompense à la dégustation

séveux et tanniques

dégusté seul ou cuisiné

Hautes Cotes de Beaune Puits de Chaux Rouge 2017

fruitées (cerise)

il mérite de briller par lui-même

vermentino et viognier en provenance des Terrasses du Larzac