Vermouth by Scuppoz Regio_Sussex

Vermouth by Scuppoz Regio_SussexDe echte likeurtrend. Onze voorouders voegden vroeger een vleugje kruiden toe aan wijn. We hebben het originele recept opnieuw bekeken en een drankje op basis van witte wijn gecreerd met een mix van kruiden en specerijen die alle aroma's van onze bergen en heuvels oproepen. 592 De grensstenen scheidden het Koninkrijk der Kerken van de Bourbonstaat; 592 is het nummer van de steen die onze locatie markeerde: Valle Castellana. Het gebied waarin we

beplant met onder andere chardonnay en pinot-variëteiten

minerale afdronk

waanden we ons onmiddellijk in Bourgogne

Raúl past hier een minder bekende techniek toe: carbonische fermentatie in eenrichtingsdoorlatende zakken volgens de Australische ‘Hickinbotham’-methode

Druif: pinot gris

en weerspiegelt de essentie van dit iconische wijngebied

net buiten de Hemel-en-Aarde vallei bij Hermanus

Bewaarpotentieel: + 15 jaar

Dit beschermt ze tegen de strakke winden

Domein: Lagar de Darei

Hij werkt met oude wijngaarden op kalkrijke bodems en drukt met precisie

bloemige geur